近日，共青团沈阳市委员会发布通报，我院动物源食品加工团队荣获2021年度沈阳市“青年突击队”称号。

动物源食品加工团队以动物源食品的全值化利用和品质调控为核心，重点研究解决动物源食品在加工及贮藏过程中的品质调控、生物活性成分和益生元对人类机体的代谢调节机制，拥有乳源食品开发与利用、肉源食品综合利用技术与质量控制、益生菌资源开发与健康调控、新资源食品开发与利用等四个主要研究方向。该团队荣获省市级高层次人才称号20人次。

近五年主持国家级项目7项，省市级项目14项，总科研经费达为2269余万元；发表高水平论文300余篇，其中SCI论文150余篇，申请专利16项；主编或参编教材及专著12部；荣获省级奖项近40项；拥有“契达干酪”“中老年乳粉”等系列研究成果26项。该团队长期致力于研究成果的产业化，为地方区域经济发展提供了强有力的技术支撑。