鲁明，博士研究生，研究员，硕士研究生导师，辽宁省粮油加工与贮藏团队岗位专家。现于辽宁省农业科学院食品与加工研究所工作，主要从事农产品加工品质分析和功能食品研发关键技术研究。主持完成省、市级科研项目10余项；获辽宁省科技进步三等奖1项；获“沈阳市农村科技推广奖”一等奖1项；“沈阳市科技进步奖”二等奖1项；“沈阳市科技进步奖”三等奖1项；“辽宁省农业科学院科技创新奖”二等奖1项、获“沈阳市农村科技推广奖”三等奖1项；“沈阳市农村科技推广奖”三等奖1项；获“国家发明专利”8项；第一作者发表学术论文13篇；通讯作者发表学术论文1篇；主编著作1部，参编著作1部。